Araignee de mer : maitriser les techniques de peche, preparer et connaitre ses caracteristiques

La pêche à l’araignée de mer est une activité passionnante pour les amateurs de fruits de mer. Elle nécessite des compétences spécifiques et une bonne connaissance du crustacé. Dans cet article, vous découvrirez les meilleures techniques pour capturer une araignée de mer, ainsi que sa préparation et ses caractéristiques.

Techniques de pêche à l’araignée de mer

Pour pêcher une araignée de mer, il existe différentes méthodes adaptées en fonction de la situation ou du lieu où vous vous trouvez. Voici quelques techniques et conseils pour vous aider à réussir votre partie de pêche :

La pêche à pied

La pêche à pied est une technique simple qui ne nécessite pas de matériel particulier. Il suffit de se munir d’un sac ou d’un panier pour transporter vos prises et de partir à la recherche des araignées de mer cachées sous les rochers ou dans les algues lors des marées basses. Pour avoir le plus de chances de réussir, privilégiez les zones rocheuses et les plages aux abords des caps ou des îles.

La pêche au casier

La pêche au casier est idéale si vous souhaitez capturer plusieurs araignées de mer en une seule sortie. Les casiers sont des pièges à crustacés qui attirent les araignées de mer grâce à un appât placé à l’intérieur. Les casiers sont immergés dans des zones où les araignées de mer sont présentes, puis remontés après quelques heures ou une journée pour récupérer les prises. Pour optimiser vos chances, choisissez des appâts frais tels que des poissons ou des coquillages.

La pêche à la ligne

La pêche à la ligne est également possible pour capturer des araignées de mer. Cette technique consiste à utiliser une canne à pêche et un hameçon équipé d’un appât pour attirer le crustacé. Lorsqu’une araignée mord à l’hameçon, il suffit de tirer doucement sur la ligne pour la faire remonter à la surface. Cependant, cette méthode demande de la patience et de l’expérience pour être efficace.

Préparation de l’araignée de mer

Une fois votre araignée de mer pêchée, il faudra la préparer avant de la déguster. Voici les principales étapes :

Cuisson de l’araignée de mer

Pour cuire une araignée de mer, plongez-la vivante dans un grand volume d’eau froide salée (30 g de sel par litre d’eau) avec des aromates tels que du thym, du laurier et du poivre en grains. Portez l’eau à ébullition et laissez cuire l’araignée pendant 15 à 20 minutes, en fonction de sa taille. Une fois cuite, sortez-la de l’eau et laissez-la refroidir avant de la déguster.

Décortiquer l’araignée de mer

Le décorticage de l’araignée de mer peut être un peu complexe pour les novices, voici les étapes à suivre :

Retirez les pattes en tirant doucement sur chacune d’elles.
Séparez le corps de la carapace en insérant un couteau entre les deux parties et en faisant levier.
Enlevez les branchies, également appelées « faux poumons », situées de chaque côté du corps.
Raclez les parties molles et blanches du corps avec une petite cuillère ou une fourchette.
Extrayez la chair des pattes à l’aide d’un casse-noix ou d’une pince spéciale.

Une fois ces étapes réalisées, vous pouvez déguster votre araignée de mer accompagnée d’une mayonnaise maison ou d’une sauce de votre choix.

Caractéristiques de l’araignée de mer

L’araignée de mer est un crustacé marin appartenant à la famille des Majidae. Elle possède un corps ovale et aplati recouvert d’épines, ainsi que huit pattes munies de pinces. Sa taille varie généralement entre 10 et 20 centimètres, mais certaines espèces peuvent atteindre 30 centimètres de large. L’araignée de mer est un prédateur opportuniste qui se nourrit principalement de mollusques, de petits crustacés et de poissons.

Il existe plusieurs espèces d’araignées de mer, parmi lesquelles :

L’araignée de mer commune (Maja brachydactyla) : présente sur les côtes européennes et en Méditerranée, elle est la plus fréquemment pêchée pour sa chair savoureuse.
L’araignée de mer gantée (Hyas araneus) : plus petite que la précédente, elle se trouve dans l’Atlantique Nord et offre une chair moins fine.
L’araignée de mer géante (Pseudocarcinus gigas) : endémique des eaux australiennes, cette espèce peut mesurer jusqu’à 45 centimètres et peser près de 13 kilogrammes.

Avec ces techniques, conseils et informations sur l’araignée de mer, vous êtes maintenant prêt à profiter pleinement de vos parties de pêche et à régaler vos papilles avec ce délicieux crustacé !